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　　“以前找工具要来回折腾，现在通过颜色标识就能快速定位，操作效率至少提升20%。”近日，中石化胜利石油工程公司海洋钻井公司生活服务项目部创新构建“三维目视化”管理模式，将传统食堂升级为“管理有标准、现场有规范、操作有指引”现代化餐饮服务空间，实现食品安全与运营效能双提升。

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　　“三维目视化”管理是将岗位转化为可感知的视觉符号，工具按颜色定位、操作流程以图示张贴、食材存放标注责任人，他们建立“制度可视化、现场规范化、操作流程化”的立体管理体系，通过标准化与可视化深度融合，岗位操作实现“零”误差执行，推动员工技能与服务质量同步升级。

　　走进该项目部食堂后厨，一套以“红、蓝、绿、黄”为主色调的视觉管理系统格外醒目，刀具、砧板、容器等工具按颜色整齐摆放，红色代表肉类加工区，蓝色对应水产操作区，绿色用于蔬菜处理区，黄色标识面点制作区。不同颜色的工具严格限定使用范围，从源头上杜绝了生熟混用与交叉污染的风险，让食品安全管理“看得见、摸得着”。

　　班组以颜色分区为基础，建立“责任区域+工作流程”双维可视化体系。每日通过颜色检查开展自查自纠，班组长依据可视化管理制度，对工具归位、操作规范等进行实时监督指导。从“模糊要求”到“清晰标准”，班组管理实现精准化转型，员工责任意识与协作效率显著提升。（王正鲁 景超 张莉苑）

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